到岗时间:1个月之内
婚况要求:不限婚况
岗位职责:
1、在餐饮部经理的领导下,全面负责中西餐厨房生产组织指挥;
2、协调与各部门之间联系,组织和指挥厨房工作,为重要宾客及宴会烹制菜肴;
3、负责确定中厨房菜肴名称,主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本及销售价格;
4、监督、检查、协调各班级的工作,负责对他们的考核、评估并根据工作实绩进行奖惩;
5、根据厨师的业务能力和技术特点,决定各岗位的人员安排和调动工作;
6、发动厨师挖掘传统菜,研究新品种,按季节,据市场货源情况,适当更换零点,宴会菜单;
7、根据各班级的特点编制工作时间表,检查员工的出勤情况;
8、负责定期组织厨师上技术课,组织对厨师进行业务培训考核;
9、负责拟定食品原料及餐具等和品的采购计划并上报经理审批;
10、执行食品卫生法,防止食物中毒事故发生,负责处理客人对菜肴投诉,把好出品质量关,确保菜肴数量及色味形,符合规格标准;
11、定期总结菜点的经营情况,并提出新的要求和措施,确保服务质量的不断提高,满足客人的一切要求;
12、检查督导厨房的所有设备、物质、工具正确使用和科学管理;
任职要求:
教育培训: 中学及以上学历;
工作经验: 5年以上大型餐行业炒锅和主管工作经验;
有厨房管理的能力和技巧;
出色的团队建设和领导能力;
有星级酒店工作经验者优先;
求职提醒:求职过程请勿缴纳费用,谨防诈骗!若信息不实请举报。